渋谷道玄坂の魚がし日本一
味噌汁はあら汁
何時のまにか笹の葉～寿司下駄になっている
ランチセットの旬で１０貫にあら汁が付いて８００円（税込み）開店から１７時まで注文できるセットでお得感あり。ごちそう様でした。
続いて大船駅構内にあるすし兆
花の舞い酒造の日本刀。この店のグループのオリジナルの瓶だと思う。この店は持ち帰り寿司のちよだ寿司の経営。
こちらはセットの「大船」というものでこの先が単品での注文
鯵にマグロの頭肉あぶり
万願寺とうがらしの炙りに赤貝ひも
ヒラマサに玉子。玉子は握りがくると思っていたが・・・「たまご」と注文したらこれが出てきた。この日一番美味しいと思ったのはヒラマサ。まぁこんなもんかなという感じ。以前来た時は「つきじ千鮨」という名前の立ち食い寿司だったが・・・印象としては少し高めの値段設定になったのかな？という感じです。この日の会計は２３１８円でした。前回はこんな感じですhttp://binsat.cocolog-shizuoka.com/blog/2016/02/post-dba2.html
先日、久しぶりに立ち食い寿司の店に入る。場所は池袋駅地下街・・・東武東上線北改札から５秒ぐらいの場所で東武デパートという事になるらしいが普通に地下道を歩いていてこんな感じで
店舗が出てくる。昨年の夏ごろにオープンしたようです。池袋地下街にはすでに人気立ち食い寿司店が２店舗あり地上にも魚がし日本一グループ店の立ち食い寿司は２店舗あり合計５店舗となる。多分都内一の立ち食い寿司店密集地となる。こちらの経営は大塚寿し常で立ち食い寿司店は上野駅構内で営業しているはず。一時期大塚駅でもやっていたが現在はイスを入れて普通のカウンター席の寿司屋になっている。
開店時間の１１時ちょっと過ぎに入店ランチメニューのランチＢを注文する
職人さんは４人で私のを握ってくれたのが年輩の方だった
まず３貫出てきたシャリはランチという事もあるのか大きめで硬さは職人さんにもよるんだろうけどかなり柔らかめで手で持って崩れてしまった。開店食後という事でシャリも少し暖かさが残っていたが手に米粒が付いてしまい・・・
このあとあぶりタラコが１貫出てのだが写真を撮り忘れる
最後に
１１貫に手巻きで９１８円。まぁこんなもんかなという感じでした。ごちそうさまでした。
この日の夕食は池袋西武でこれを
購入して静岡に帰ってから食べる。
・・・やっぱり美味い。ここのバラ寿司を食べるのは初めてだったけど・・・本店に行った時のブログはこちらhttp://binsat.cocolog-shizuoka.com/blog/2017/06/post-39bb.html 池袋西武のイートインで食べた時のブログがこちらhttp://binsat.cocolog-shizuoka.com/blog/2013/06/post-1459.html イートインの方は情報がかなり古いので値段等は変わっていると思います。
先日、久しぶりに立ち食い寿司でランチを食べた。入った店は渋谷センター街にある魚がし日本一。この日は時間の都合があり開店してすぐの時間帯に入った（渋谷には立ち食い寿司店が2店舗あり両方とも同じ魚がし日本一のチューン店なのだが開店時間がこちらの方が11時で道玄坂店の方が11時30分）先客は欧米系外国人の４～5人ぐらいのグループと日本人1人・・・この後私が店を出るまでに入った客はアジア系のカップルなどで日本人は私が入った時にいた1人。さすが渋谷センター街の立ち食い寿司という感じで・・・外国人の注文の仕方も結構独特な人がいて面白かったです・・・まぁどんなものか書きませんが・・・
ランチなんで1000円そこそこでと思っていてセットメニューの「冬の旬」
を注文。まずは
あら汁が出てくる。あらだけでなく切り身も結構入っていた。
玉子を入れて10貫でやはり牡蠣が好き。単品でカワハギ・まぐろのヅケを注文。シャリは柔らかめに握られていて手で持ったら２貫ほど崩れてしまった。このチェーン店の立ち食い寿司は何処の店に入っても柔らかく握っている。
ズケは結構漬かっている感じで味が濃い感じ。カワハギは見ての通りピンク色が強いものでこんな柔らかいカワハギを食べたのは初めてだと思う。カワハギの身は白くてもっと歯応えがあるものだと思っていた。肝以外の上に乗っているものはいらない感じがした。
冬の旬８００円・カワハギ２００円・まぐろのズケ１００円。セットの冬の旬は税込み価格で単品は税抜き価格、合計１４４８円。カワハギは余分だったかな。まぁ注文してみないとその日どんなものが出てくるかわからないので・・・。
昨日、東京駅の近くにあるKITTEの地下一階でハシゴする。ＫＩＴＴＥに行くきっかけは落雁の諸江屋だったが（それについては後で書くとして）場所を調べると・・・立ち喰い寿司がある。東京駅構内には２ヶ所ほどできていたのは知っていたがＫＩＴＴＥの中にあるのは知らなかった。ネットで情報は定期的に集めているのだが全くのノーマーク。この日は東京駅構内の立ち喰い寿司でランチと思っていたがＫＩＴＴＥの方の立ち喰いに入る事にする。店はこんな感じ
すし屋銀蔵というお店でチェーン店でこの名前の店舗で25店舗以上他に居酒屋・洋食系の店などを運営している外食チェーンの経営。この店も厨房が隣の海鮮和食の店「霧笛屋」とつながっている。店内はカウンター２列でつけばを向くカウンターと店の外を向くカウンター。つめれば１５人ぐらい立てるかな？ＫＩＴＴＥの店舗紹介では１２人になっている。ランチメニューはこんな感じ
その他、単品でも注文できるが２貫１セットになっていて店内の値段表記は２貫（１セット）の値段。あやめにぎりを注文する。まずはこれが出てくる
割り箸は始めからセットしてあったかな。見ての通りちょっと長めの割り箸です。お茶は回転すしなどでよく見かける緑色のものです。注文をして３分ぐらいでこうなる
寿司のアップ
味噌汁はあさりの味噌汁でそれないに美味しいかなという感じ。シャリは硬めに握っていて味は万人受けする感じの少し甘めで大きさは少し大きめ。烏賊の隠し包丁がかなり細かく入っていたのが印象に残った。あと白身（多分鯛）の身が意外にあつかったのとエンガワがあったのが印象に残った。
ランチで１０貫味噌汁付きで８６０円でこの内容ならランチとして十分かなという感じがする。この店からそのまま地下を東京駅方向に歩いていくとすぐにすし屋があるのだがそちらの方が１５００円程度で丼ものを出していた（持ち帰りのバラ寿司は１０００円だった）感じなので住み分けができているのかなという気がした。ご馳走様でした。
一昨日の昼、この店
で 昼食を食べる。「立ち喰い江戸前ずしとんぼ」と書かれている。場所は名古屋、地下鉄新栄町駅の近くで歩いて２～３分の場所。この辺は初めて行くところで１度曲がるところを直進してしまい戻る事になったりなかなか説明しずらい所で本住寺というお寺の２～３件隣なのだがこの辺お寺もかなり多くて・・・。
私が店に着いたのは１１時４０分ぐらい。１１時３０分開店の店で外に行列ができている。列は６～７人程度だと思って並んだ・・・椅子が３席あり列の後ろからは座っている人が見えずにそう思ってしまった。その後、並んでいたグループの連れが一人後からきてそのグループの中に入って行く・・・うーん2順目には入れるかなと思っていかが・・・。開店と同時に入ったと思われる客が最初に店から出てきたのが12時05分ぐらい・・・35分程度かかっている。立ち食い寿司としてはかなりゆっくりしたペース・・・店に入り1貫目が出てきたのが13時01分。約1時間20分待ちです。途中、次のスケジュールもあるしあきらめようかな？とも思ったがココまで来てあきらめるのは・・・と思って並び続ける。
店員、職人共に対応は悪くないが・・・「お待たせしました」「お待たせしてすいません」などの言葉なし。客がどれくらいの時間待っているのか把握していないのか？うちの店はそれくらい待ってもらうのが当然と思っているのかその辺は不明だが飲食店としてどうなんだろうと思う。店内は7人か8人立てば一杯になる広さ。ちょうどグループが出て5人が入って全員が11貫＋巻物のセットを注文したため入れ替え制のような感じになった。職人は2人正確には分からないが５・２ぐらいの割合でベテラン（多分店主）の方が5人分のを握ってあとの2人を若い職人さんが担当していたかな。１貫目
烏賊。舌触りしっとり歯応えサックとした良いネタ。シャリは赤酢に塩のみで美味い。醤油がネタにぬられている
ハマチ
マグロ漬
ここで赤だしが出てくる。美味しい。
マグロ。中トロなのかな？という感じです
カツオ。かなり上品なカツオでカツオの力強さがない。初ガツオといっていいのかな？初ガツオ前の時期なので味が強くないのは仕方ないかな。まぁこうゆうカツオが好きな人もいるか。
サーモン脂が全体に乗っている
鯵、カツオと同じ印象。新鮮なのは分かるがあっさりという感じで・・・このシャリにはそうゆうネタの方が合うかもしれない。
ホタテ
海老・穴子にぎりの最後は
玉子。かなり甘く出汁も強めの玉子。こんな感じで寿司下駄に１貫づつ置かれていく。
最後に巻物のカッパと鉄火が出てくる。かっぱ巻きはストレートすぎる気がした。まぁその辺が立ち喰いなのかなと思いもするが・・・１貫目が出てから最後の巻物が出てくるまで１９分。握っている職人の手元はネタケースの職人側の硝子が曇り硝子になっていて見えないが丁寧に握っている感じ。
ランチメニューはこんな感じ
単品メニューは
札をカウンターに出す形で色によって値段が分けられている。
ランチ１１貫＋巻物で１５００円。この内容でこの価格は良いのだが・・・時間ですね。握っている方のスピードは上記の内容で２０分足らずなので問題ないのですが・・・立ち喰い寿司はぱっと入ってサックと食べて・・・うーんそうゆう感じの店ではない。高級感のある美味しい寿司を安価で食べる。その為に並ぶというお店ですね。
先日、渋谷道玄坂にある立ち食い寿司屋で夕食を食べる。時間は平日２３時少し前。あまり時間がなくサックっという感じで店に入ってから出るまで１５分はかからなかった。
サーモンハラミの炙り・イワシの燻製の炙り
コハダ・アジ・きびなご
赤魚・カツオの７種１４貫でイワシの燻製・きびなご・赤魚などが珍しいがまぁそれなりに美味しいかなという感じでこの日一番美味しいと感じたのはカツオ。見事に値段通りという感じでカツオのみ１貫１５０円で他は全て１００円のネタだった。合計１５００円に税が付いて１６２０円。ご馳走様でした。
先日、名古屋にあるマグローという立ち食い寿司というか立ち飲みの店に行く。
この店は今度で4度目という事になる。1年～2年でこれだけ行っている店は地元意外ではココだけだと思う。毎回行くたびに良い店だと思っていた
毎回ホワイトボードに覚王山豆腐というのがあり気になっていて今回注文してみた。これを注文すると特製の醤油と豆乳が付いてくる・・・美味しい豆腐です。木綿豆腐はあまりそのまま食べた事がないが・・・しっかりとした造り方をした豆腐だと思います。今回日本酒が「田酒」の特別純米酒・・・お客さんが持って来てくれたと店主が言っていた。普段はない日本酒です。隣のお客さんがネットで販売している値段を言う・・・世も末だこの程度の酒ににそんな金を出すなんて・・・と思いつつ飲む。多分蔵元はもっと低価格で出しているはず・・・私は２０００円前後かなと思ったが定価で２６００円程度のようです。
サバづけの炙り。見た目炙りすぎかなと思ったがヅケの炙りなんでこんな色になる感じかな。美味しい。
この日はネタの種類が結構少なくて・・・もともと多い店ではないのだが・・・海老・マグロ・サーモン
牡蠣・シマアジ・ブリ
牡蠣・平目・シマアジですね。この他は中トロとマグロのズケがあるだけでした。１回目の注文でホワイトボートに書いてあるもの順番に読んでいって注文。１貫足りなくて・・・シマアジが足りなかったと思って確認したのだが・・・。次に牡蠣・平目・シマアジを注文してわかった。足りなかったのは平目だった・・・。
なんか今回は始めから居心地が悪い感じで・・・まぁ色々な事が影響しているのだが・・・日本酒２杯（純米酒）もう１杯は江戸一に上記に書いた内容で会計２７５０円。美味しい牡蠣食べれたんで良しとしよう。
先日、渋谷の立ち食い寿司に入る。渋谷には立ち食い寿司の店が2ヶ所。道玄坂とセンター街にある。両方共、魚かし日本一グループの店で今回入ったのはセンター街の方の店。
ランチメニューの「旬」を注文。すぐに出てきたのはこれ
青海苔の味噌汁。出汁がそれなりにきいていて美味しい。
マグロ・イカ・サーモン・ハマチ・ネギトロ軍艦
カツオ・シメサバ・サンマ・玉子
筋子。筋子が粒は小さいが結構美味しかった。旬が８００円だった為１０００円にしようと思い１貫１００円のものを探してみるとエンガワが１００円だったので注文。相変わらずシャリが少し暖かい
思ったより厚いネタだった。以上「旬」１０貫に単品１つ２貫合計１２貫で１０８０円だと思っていたら１０１６円との事・・・ランチの旬は８００円で税込みでエンガワは１００円の外税との事。
変わらず安定した立ち食い寿司の店です。ご馳走様でした。
能楽堂を出て向ったところは桜木町駅から約１時間ぐらいのところにある船橋駅。以前は年に何度か来ていたのだが・・・最近は来る事（用事）がなく・・・。
今回は立ち食い寿司を食べにこの店
に来る。前回この店に来たのがhttp://binsat.cocolog-shizuoka.com/blog/2015/03/post-d7c4.html なので１年７ヶ月ぶりという事になる。
まずはおまかせ１０貫を注文。それと日本酒を注文。この日の日本酒は
の３種類で真ん中の「花の香」を注文。熊本の酒で（純大吟）という事なので純米大吟醸という事。
・・・美味い。香りが強く口当たりよく甘い酒。山田錦を使っているようで・・・熊本というと協会９号酵母発祥の蔵元があるが全く違う酵母を使っていると思う。山田の９号系は若い頃流行でかなり飲んできているのでそこは分かります。寿司との相性は寿司の邪魔はしないが独自の道を行く感じかな。寿司・酒がそれぞれの道を行くという感じ。マイナスにはならないがそれほどプラスにもならないという感じ。まぁ寿司と日本酒は基本的に合うので・・・
トロ２・白身２・甘海老・カツオ・イカ・しらす・いくら・穴子の１０貫。どれもそれなりに美味しい。カジキのズケを注文
これ美味いです。酸味・甘味・旨みなどが複雑で今まで食べた事がない一品でした。１個は醤油を付けて食べたが２個目はそのまま食べた。醤油なしの方が良い。
おまかせ１０貫１４００円・日本酒８００円・カジキズケ１貫１５０円で２５００円。単品は２貫１セットの店です。まぁ色々と独特の雰囲気がある店です。まぁこれくらいのペースで行くのが良いかなぐらいの店かなという気がする。まぁ場所も船橋なので・・・船橋駅からは５分ぐらいの場所にあります。
ココ一週間で食べた寿司。
静岡駅ビル一階にある立ち喰い寿司
８貫セット
貝３貫セット（ツブ・赤・石垣）このセットは日によりあったりなかったりしている。
カツオ
８貫セットに付いてくる味噌汁。８貫セット６８０円・貝セット１８０円・カツオ１３０円。１貫が６５円が基本の立ち食い寿司。まぁ８貫セットが割り高に感じる。以前はそんなに感じなかったのだが・・・。味噌汁があら汁だったり、ネタが良いものだったりしたのだが・・・。
静岡浅間通り商店街にある寿司屋。１日、「大神楽祭」を見に行った時に利用、ランチメニューは
にぎり大盛りを注文。出てきたのがこれ
小さめの寿司11貫に味噌汁。味噌汁はネギと豆腐。寿司はおなじみのネタでマグロが4貫。ネタ大きさとしてはつまみでもいい感じなのだがシャリが大きく食事にピッタリという感じになっている。隣の座っていた客と店主の会話が聞こえてきて・・・当代で６代目との事、以前は駒形通り近くで営業していて昭和２５年からこちらで営業しているとの事。調べてみると１６０年以上の老舗。１６０年の老舗って静岡市ではそれほどないと思うが・・・。
昨日の夜の日本酒のつまみとして購入した
玉子とシャリの間には
清水区のノゾミという持ち帰り専門のいなり寿司中心の店で清水の「末廣鮨」が出している店。光物はひかり三兄弟というものでこの日はアジ・サバ・コハダで全て〆てあります。コハダは普通にシャリの上にワサビが乗せてあるがアジ・サバはワサビはなく白ゴマがシャリの上にふられてます。コハダが美味い。玉子焼きは見ての通り薄焼きでかなり甘いもの。稲荷鮨は柚子の香りがするもの。ひかり三兄弟７３０円・いなり玉子４２０円に税が付いて１２４２円。まぁこんなもんですかねという感じの価格。
この一週間で食べた寿司について書いてみました。正確には４日間ですが・・・
