魚介類食べるの大好き

もう数ヶ月以上前になるがマグロのテールでアクアパッツアなるものを作ってみる　まずはマグロのを解体　まぁ料理が上手い人がやればもっとしっかりとした形に切っていくと思うが私はできないので解体です。しばらく冷蔵庫でねかせ水分を切ってオリーブオイルにニンニクを入れたフライパンで焼いていく。マグロが焼けたころにトマト・アサリ白ワインを入れ蓋をしてアサリの口が開くまで煮ると出来上がり。遊びでこの日蛍烏賊があったので３～４コ入れてみました　うーんマグロの部位というか部位でいえば尻尾なのだがその細かい部分によってまったく食感が違っていてそれぞれ美味しい。マグロの身が多く身とスープを残しておいて次の日アサリを少し足して煮込んでみたらこうなった　前日食べたものより濃い目の味でこれはこれで美味しかった。今日はメカジキの切り身と蛤でアクアパッツァを作ろうとしている私。