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イワシ料理

先週、鰯料理専門店?で3回もいわしを食べている。まずは東京・新宿にある「割烹 中嶋」こちらは夜は割烹で昼はイワシ料理専門店になる。

20180913_007 刺身定食。

20180913_008 これが美味い。イワシの刺身なんでどこでも同じと思ってしまうがココのはイワシの刺身の和え物になっていて白ゴマ等が入っていて美味い。

20180918_023 こちらは静岡市清水区のイワシ専門店の「善」という店のイワシの煮物と味噌たたき定食(9月のサービスランチメニューの一つ)

20180918_024 うーんごはんにも合うが・・・日本酒に合う感じのもので美味い

20180918_025 イワシの煮物。味が濃い目で甘辛く煮ていて昔ながらの煮方で甘露煮に近いかもしれない。これはこれで美味しい。

20180918_026 マリネ

20180918_028 つみれ汁。

再び新宿の中嶋で煮魚定食+刺身のハーフ

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20180920_025 煮魚。そんなに煮込んでいる感じではないが旨みがあり丁度良い味付けで美味い。清水の膳とは全く違ったイワシの煮魚。

20180924_014_2 こちらはいつも行っている魚屋さんで買ってきたイワシ煮。まぁこれがいつも食べているイワシ煮という感じで上の2つの煮物と全く別物。それぞれどれも美味い。まぁ何にしてもイワシは美味い。季節はさんまの季節だが・・・

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