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すし 堺 ランチ・おまかせにぎり(埼玉県大宮駅周辺)

先日、この店

1484 でランチを食べる。場所は埼玉県JR大宮駅西口から3~4分の場所でそごうの裏の方という感じで駅から近いのに商店街からは外れているビルの一階にある。ビルには他に飲食店が入ってなくてなんか存在感がある感じ。

店は人気店で結構混んでいる。私が行ったのは平日の11時ちょっと過ぎ(この店の開店時間は10時45分)カウンター席はほぼ埋まっていたかな。その他テーブル席・個室・2階などもあるようですがカウンターに座った為どのくらいの人がいたのか分からないが私が店を出る時は店のロビーで待っている人が結構いた。一階のカウンターの職人は4人で分業制で握っている。

1234_2 フロアーは女性2人かな?お茶が丁度なくなった頃、急須に入ったお茶を注ぎにきてくれている。ランチメニューはこんな感じ

1471_2 写真はクリックすれれば大きくなります。おまかせにぎりを注文。おまかせはカウンターの上に置かれた皿に1貫づつ出される。まずはサラダが出てくる

1236_21235_2 和風です。野菜も使っているが海草サラダという感じが強い特に海草クリスタルというんですか?ひじきの形に似た透明のものの食感が印象に残る。まぁ正直なところ他のセットに付いてきている豆腐の方が気になった。2枚目の写真写っているが極豆腐って書かれたチラシが置いてあるくらいだからココの看板メニューの一つだろうし・・・なんでおまかせにはサラダなんだろう?。寿司は目の前にいる職人さんが握ってくれてはいるが分業制でネタは他の職人さんが切ったものを1人前分まとめて運んできている。

1237 1貫目カンパチ

1238 2貫目真鯛を塩でここまでは職人さんがネタが何かを言ってくれた。1貫づつの時間が結構長い。前にいる職人さんはセットの軍艦・巻物を中心に握っていてそれをやりながらこれらを握っている。

1239_2 ココからは食べれば何か分かるだろうということらしく1貫づつ何も言わずに皿に置かれていく。ホタテ海苔・・平貝だったりして。

1240 ここでお椀が出てくる。よく出しが出ていて美味しい。

1242 鯵・・・鰯だったりして

12431244_31245_2 マグロ・海老・数の子は確実です。

12561351 穴子の写真ちょっとボケてます。

1456 ネギトロ。最後に

1461 芽葱でしめるというかたちですね。まぁこうゆうしめかたもいいんだけど・・・追加で玉子を注文した

1462 うーん玉子は力を入れてないかな。寿司の大きさは大きくもなく小さくもなく丁度良い感じ握りも硬くもなく柔らかくもなく普通という感じ今日これは飛びぬけて美味しかったというものはなくどれも80~90点ぐらいのものという感じでした。芽葱が最後に出てくる出し方は面白いと思った。

おまかせにぎり2150円に玉子175円合計2323円。ご馳走様でした。

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