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割烹 中嶋 ランチ (新宿)

先日、新宿でこの店

2016091415_003 に入る。以前から行きたいと思っていた店でミシュラン1つ星の店。何回か入ろうと思っていくが毎回行列ができていてその後のスケジュールとかがあり時間的に無理という事があり今回は11時前に行ってみる。店は看板の横の階段を降りていって行く。すでに5~6人並んでいる。先頭が外国人の集団で2~3人が並んでいて他何人かが列に並んだりどこかにいったり・・・。

11時30分時間通りに開店。店の玄関前には

2016091415_012 リンドウ?のつぼみ上へ向ってますね。紫色のリンドウの花ことは「満ちた自信」。その花のぼみでが上に向っている・・・何か意味があるのか?ただ季節の花を飾ってあるのか?もしくはリンドウではないのか?夜の営業の時はもう少し何かを足すのか?このまま行くのか・・・色々想像をしてしまう。暖簾は

2016091415_013 こんな感じ。カウンター席の角に座る事ができる。

2016091415_006 漬物はセットされていてお茶は運ばれて来る。お茶は煎茶で昨今流行の深蒸しや抹茶が入ったものではなく普通の煎茶で少し薄め。メニューはこんな感じ

2016091415_011 昼は鰯料理のみで柳川鍋が900円でその他が800円。柳川鍋と刺身のハーフを注文する。注文してから13分~14分でこうなる

2016091415_0072016091415_008 柳川鍋・・・美味い。丁度良い味で確かに鰯なんだけど・・・鰯以上の味がするような気がする。

2016091415_009 刺身が柳川が出てから1分ぐらいで出てくる。私が座った席の目の前で板さんが鰯の半身を千切りのように切っているのだが・・・手元を見るのは鰯をまな板に置くときだけで後は一定のスピードで手元を見ないで切っている。かなりの数切っているが全て手元を見ていない・・・多分手元を見ないほうが上手くできるんだろうな~と思う私。この刺身がまた美味しい。酢の匂いがするが・・・使っている?と思うぐらい?そう鰯ってもっと苦味があると思うのだが・・・感じない。素材なのか腕なのか・・・両方なんだろうな~。味噌汁はバランスがとれた出汁で関東だと鰹節が強いことが多いがそれはない。色々なもの(昆布・煮干系。節系)を使っているのかな?美味しいです。メニューに書かれている通りご飯は1杯までおかわりはサービスでおかわりする時に量を聞かれる。私を含めみんな普通でと答えていた。大盛り・少な目・半分ぐらい・一杯目と同じくらい。色々な表現の仕方はあるはずだが・・・。

柳川鍋定食900円・刺身ハーフ350円で1250円。ご馳走様でした。今回食べてないフライや煮物も食べてみたいし又柳川・刺身共に食べたいと思う私。

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