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丿貫(へちかん)布施店 煮干しあえそば (大阪・布施)

4日

2016040405_015_22016040405_017_2 この店でラーメン?を食べる。場所は大阪・近鉄布施駅近く、駅前の大通りを商店街沿いに歩いて行って3~4分商店街の端から1本目の道を入るとこの店が出てくる。駅から5分はかからないと思う。

ノ貫でラーメン屋というと野毛にある土日の昼しかやっていなかった店http://binsat.cocolog-shizuoka.com/blog/2015/06/post-2cf5.html (最近は火・水耀のみ休みで店の場所も変わっているらしい)が頭に浮かぶがこちらはその分店との事。こちらのお店は火曜日がお休みで昼、夜共に営業している。店の前にはこんな看板が

2016040405_019 期間限定で煮干し鶏白湯をあわせた・・・これはどんなものか興味身心。通常メニューの中にも食べてみたいというものがあったのだがこちらを選択。大盛りで注文してみる。注文して待つこと7~8分出てきたのがこれ

2016040405_013  ・・・ラーメン?確かに煮こごりにブレンド魚粉・・・スープがない。斬新という言葉しか浮かばない。とりあえずぐちゃぐちゃに混ぜて食べてみる・・・味が無茶苦茶濃い。味の濃いものが好きな私が言っているのだから間違いない。当然今まで味わった事のない味。写真では良くわからないが麺の上に乗っている白いものは玉ネギの粗ミジン切りの大き目のものでこれが濃い味を和らげるアクセントとなっている。けっして万人受けするラーメンではないと思う。写真を撮るのを忘れたが自家製黒酢が小皿に入ったのが出されていて・・・食べながら少しづつかけていく・・・かけたほうが多少あっさりはしていく感じがする。あと唇の周りが魚粉でいっぱいになる感覚がある。まぁ色々な事を考える調理人が極めていこうとする途中で土壺にはまってしまった作品という感じではないでしょうか?もっと普通に美味いもの作れるのでは・・・という気がします。本当に進化の途中なんだと思います。まぁこれは期間限定品ですのでこれくらいぶっ飛んだものがあっても良いのかなという感じもする。これだけ読んだらこのラーメンはまずいのかと思ってしまうかも知れないがそれなりに美味しいかなというレベルのものです。

煮干しあえそば680円+大盛り50円(ランチの時間帯大盛りはこの値段)で合計730円。この値段で結構色々な事考えさせてくれたラーメンで・・・もし家の近くにこのラーメンを作っている店があれば間違いなく2~3日後には再訪問して注文すると思います・・・ただ限定品で2~3日後にあるかどうか・・・ねぇ。 ご馳走様でした。

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