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まぐろの刺身の脂身 硬い部分

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20150410_012 白い丸で囲った部分が結構好き。見ての通り脂身で他の部位とは違い歯ごたえがあり噛めばかむほど脂が出てきてその脂を日本酒で流し込む。他の部位では味わえない味がある。中々この部位を出している店がない。この写真2枚とも同じ魚屋から買った刺身でこの店は出しているのだが・・・いつ行ってもこの部分の刺身が出ているわけではなく・・・店に行ってこの部分を見つけると購入している。まぁこの部位がなくても購入しているが・・・魚屋さんだけに閉店時間も早く中々行けないのだが・・・。まぁたまにしか食べられないから良いのかもしれない。店の場所・名前は秘密です。と言っても調べればすぐに分かってしまう気もする。

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コメント

魚屋さんに行ってマグロの頭肉(ズニク)が欲しいので入ったら教えてネ・・・と言っておけば宜しいのでは?
昔は捨てる所だったのですが最近は値が付いてます。

投稿: 行きずりの者 | 2015年4月12日 (日曜日) 07時51分

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