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肴家 鮮 (長野県・松本)

昨日、26日長野県の松本市にいる。11時40分ごろ松本駅に到着。某寿司屋に行ったのだが休み。他の店を探す。最終的に入ったのがこの店。

20130826_017肴家鮮という店。店の前のこの看板が

20130826_019店に入ると白木のカウンター席があり1階はそのほかの席はなかったような気がする。カウンターはL字で15人ぐらいが座れる。2階もあるようだがそちらは行っていないので分からない。刺定を注文。注文をしてから15分ぐらいで出てきたのがこれ

20130826_010

20130826_011時間が13時過ぎということもありそんなに混んでいない。私が入ったとき先客は2名(2階は分からない)一人は料理を食べていて一人は料理が出来るのを待っている。

料理は主人が一人でしている。他店員が2名、女性。うーん料理が出てくるのに少し時間がかかりすぎかな。天ぷら揚げているのは分かるがそれに付きっ切りになっている感じで・・・2階に客が何人いたか分からないが・・・。

仕事が丁寧で刺身はそれなりに良いものを使っている感じがする。ご飯が美味しくない、ぼそぼそした感じで・・・。サラダは水菜?とドレッシングが喧嘩している。もずく、何だろうね固まっているというかどうやったらこうなるんだろうというくらい固まっている味も薄い。お椀、赤だしで・・・私あまり赤だし好きではないのかもしれない。全体のバランスが悪いという感じで1番の問題がご飯という気がした。

刺身だけは美味しかったです。

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