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昨日の酒

これが昨日飲んだ酒。

20110128_007 この5種類の酒の特徴は米。全てそれぞれの蔵元の県内で栽培されている米を使って造っている酒。実は写真の右側3本はテレビを買ったときのエコポイントで購入。エコポイントで買える商品の中に「平成生まれ(登録)の県由来の品種の酒米で醸した、その県の酒。720ml×3本セット」というものがあり、それが送られてきたもの。それぞれ飲む

20110128_016 それぞれ特徴があり美味しい。

まずは八百萬、静岡の誉富士という酒米使用。造っているのは杉井酒造という年間400石程度しか酒を製造していない小さな蔵元。この5本の中では後味が残る感じがする。けっして悪い後味ではない。これは山廃という事もあり燗をして飲んだ方が良いのかもしれない。

次に國盛正純米(くにざかり・しょう)これは愛知県の酒。特にその県でしか栽培されていない米ではないが地元の農家と契約をして契約栽培米のみで造っている酒。使っている米は日本晴れと若水。この5本の中ではちょうど真ん中の味という感じがする。価格的には多分この中では一番リーズナブル。仲埜酒造が造っている。この蔵元の造っている酒で好きなのは「とらじの唄」という酒

次に仙人蔵・純米無濾過原酒。長野県の酒。「ひとごこち」という酒米を使用。この中で唯一日本酒度がマイナスの酒。精米歩合60パーセントではあるが香りが高く味もまろやかで昨日はこの酒が一番美味しいと感じた。(多分体調や合わせた肴によって変わる。ちなみに昨日はシラスにコンビニのおでん・豆菓子・チーズ・コロッケ)蔵元は株式会社仙醸。

次に山丹正宗吟醸。愛媛の酒。「しずく媛」という酒米使用。この中では唯一純米酒ではない酒。私はなるべく純米酒しか飲まないようにしているが買ってしまったものは飲むという主義なので飲む。淡麗辛口です。でもそれほど極端な淡麗辛口ではない。これを飲む限りではしずく媛のよさが分からない。愛媛には松山三井という酒米がありそちらで造られる純米酒では「これが愛媛の酒か」と感動したことあるが・・・。

東光・純米吟醸。山形の酒。山形にこだわった酒。米は「出羽燦々」酵母は山形酵母、麹菌オリーゼ山形、水は当然地元の水という事で全て山形という事を全面に出した酒。精米歩合50パーセントとの事。仙人蔵が甘い香りが強いこちらは酒の香り(香りについての表現の仕方が分からない)がよく味もちょうど良い感じで、昨日一番飲んだのは仙人蔵だと思っていたが今日残りの酒の量を見るとこっちの方が飲んでいた。そんな感じ(どんな感じだ?)の酒です。蔵元は小嶋総本店

まぁ、思ったことを書いてみました。よく分からない表現などありますが・・・。日本酒はやはりやめられません。

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